Wenn Sie bald in ein All-Inclusive-Resort fahren, sind die endlosen Buffets und die frei fließenden Getränke zweifellos ein großer Vorteil. Aber Experten warnen davor, dass einige dieser verlockenden Lebensmittel und Getränke schädliche Bakterien und Parasiten verbergen könnten, die Sie einem Risiko für Lebensmittelvergiftungen aussetzen könnten.
Diese Warnung kommt, nachdem Hunderte von Kanadiern kürzlich in einem mexikanischen Resort erkrankten und unter schwerem Erbrechen, Durchfall und Dehydrierung litten. Obwohl immer noch nicht bekannt ist, wie die Krankheit begann, glaubt Keither Warriner, ein Lebensmittelsicherheitsprofessor an der Universität von Guelph, dass es sich um einen Parasiten handeln könnte.
Mit der Anzahl der erkrankten Personen und wie lange es dauerte, glaubt er, dass es auf den Parasiten Entamoeba histolytica zurückzuführen sein könnte, der normalerweise mit schlechter Hygiene und wasserbürtigen Krankheiten in Verbindung gebracht wird.
„Wenn Sie ein anfälliger Wirt sind, insbesondere sehr jung, verursacht es eine Art Dysenterie-Krankheit, wie zum Beispiel starken Durchfall, und es kann lebensbedrohlich sein aufgrund eines dehydrierenden Effekts“, sagte Warriner.
„Es ist nicht offiziell, dass es dieser Parasit ist, aber alle Symptome deuten darauf hin… die Tatsache, dass es langfristig auftritt, der plötzliche Beginn der Symptome, alle leiden zur gleichen Zeit… das würde darauf hinweisen.“
Er glaubt, dass das Wassersystem möglicherweise kontaminiert war und Gäste infizieren konnte, die frisch gewaschenes Obst und Gemüse gegessen, Zähne geputzt, geduscht oder sogar einen Eiswürfel konsumiert hatten.
„Dies sind die wahrscheinlichen Ursachen“, sagte er.
Die häufigsten Erkrankungen bei Reisenden werden in der Regel durch den Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken verursacht, die von Bakterien, Parasiten oder Viren kontaminiert sind, so Health Canada.
Und Kontamination kann in jedem Stadium auftreten – sei es während der Lagerung, Zubereitung oder Kochen.
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Wenn Sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden, so Health Canada, sind die häufigsten Symptome Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Fieber, Schüttelfrost, Bauchschmerzen und Krämpfe. Diese Symptome können innerhalb von Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten, manchmal aber auch Tage oder sogar Wochen später.
Foods, drinks to avoid while vacationing
Egal in welches Resort Sie fahren, sagte Warriner, ist es wichtig, vorsichtig zu sein, wenn Sie in ein Land reisen, in dem die Lebensmittel- und Wasserstandards möglicherweise unterschiedlich sind.
Die Weltgesundheitsorganisation warnt davor und rät Reisenden, die ihr Krankheitsrisiko senken möchten, bestimmte Lebensmittel und Getränke zu meiden, vor der Abreise einen Arzt zu konsultieren und oral rehydrierende Salze sowie die notwendigen Medikamente mitzuführen.
Eine der größten Sorgen ist Wasser, da kontaminierte Quellen leicht zu Krankheiten führen können.
„Wasser ist ein guter Überträger von Pathogenen“, sagte Warrier. „Und was machen Sie mit Wasser? Nun, Sie waschen Dinge damit. Sie machen Eis daraus. Sie waschen Lebensmittel damit. Sie waschen sich die Hände darin, duschen darin. Wassergebundene Krankheiten sind also definitiv sehr ernst.“
Er betonte, dass wasserbürtige Krankheiten häufiger sind als Lebensmittelvergiftungen.
Um beim Wasser in einem Resort sicher zu bleiben, sollten Sie immer zu Flaschenwasser mit einem versiegelten Deckel greifen und auf das Trinken von Leitungswasser oder das Zähneputzen damit verzichten, es sei denn, es wurde ordnungsgemäß gereinigt.
Seien Sie vorsichtig mit Eiswürfeln, da sie oft aus Leitungswasser hergestellt werden, und wählen Sie Getränke ohne Eis, es sei denn, Sie sind sich sicher, dass es aus sicherem Wasser hergestellt wurde. Wenn es um frisches Obst und Gemüse geht, ist es am besten, nur solche zu essen, die geschält werden können oder sicherstellen, dass sie mit sicherem Wasser gewaschen wurden.
„Also vermeiden Sie Eis um jeden Preis. Ich weiß, dass es Ihr Getränk kalt schmecken lässt, aber es ist das Risiko nicht wert“, sagte Warriner. „Und vermeiden Sie alles, was fertig zum Verzehr ist, wie geschälte Früchte und Salate, da es Krankheitserreger beherbergen könnte. Stellen Sie also sicher, dass das Obst intakt ist und Sie es schälen können.“
Ein weiterer großer Schuldiger, um während eines Urlaubs krank zu werden, ist das Essen von einem Straßenverkäufer, sagte er.
„Straßenverkäufer… die Realität ist, dass sie das Essen in einem Zustand haben, in dem es warm ist, also wachsen Pathogene“, sagte er. Buffett-Restaurants können auch ein Risiko beim Essen und Trinken darstellen.
Dies kann Temperaturmissbrauch von Lebensmitteln oder Kontamination beinhalten, bei der Personen Lebensmittel handhaben und unbeabsichtigt eine Kreuzkontamination verursachen.
„Also müssen Sie bei Buffets vorsichtig sein“, sagte er.
Insbesondere sollten Gerichte mit rohen oder halbgekochten Eiern vermieden werden – wie hausgemachte Mayonnaise oder Mousse -, da sie Brutstätten für gefährliche Bakterien sein können.
Um sicher zu bleiben, stellen Sie immer sicher, dass Ihr Essen gründlich gekocht und heiß serviert wird. Achten Sie auf rohe Meeresfrüchte, Geflügel, das noch rot oder rosa ist, und Hackfleisch oder Burger, die halbgekocht sind. Diese können Bakterien beherbergen, die nur durch ordnungsgemäßes Kochen abgetötet werden, was sicherstellen sollte, dass alle Teile des Lebensmittels 70 C erreichen.
Lebensmittel, die längere Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, stellen ein weiteres großes Risiko dar.
Warriner hatte noch einen weiteren Ratschlag für diejenigen, die in Resorts reisen: Stellen Sie immer sicher, dass Sie eine Krankenversicherung haben, für den Fall.