Ich war auch, bis ich einen Weg fand, die perfekten Bratkartoffeln rechtzeitig zu Weihnachten zu machen, alles dank dieser Geheimwaffe (und Methode).
Wie ich haben Sie wahrscheinlich schon einige Male Bratkartoffeln zubereitet, um Ihr Hähnchen oder Ihren Truthahn zu begleiten.
Aber ich war nie in der Lage, sie genauso gut zu machen wie Ihr örtlicher Gastropub oder wie TV-Koch James Martin es an einem Samstagmorgen tut.
Jetzt kenne ich das Geheimnis, um die besten Bratkartoffeln überhaupt zu machen (Bild: Molly Court/Newsquest) Meine Bratkartoffeln waren nie flauschig oder knusprig genug wie Sie es in den M&S-Werbespots sehen (ohne in Öl zu schwimmen, versteht sich).
Das war, bis ich den Expertenrat von Martin Senders, dem Philips Airfryer-Koch, befolgte.
Er schlug vor, dass das Geheimnis, die perfekten Bratkartoffeln zu machen, am Boden eines Airfryers liegt, mit einem einfachen Hack oder zwei während der Zubereitung.
Möchten Sie wissen, wie ich die knusprigsten Bratkartoffeln mit Hilfe von Martin im Airfryer gemacht habe? So habe ich etwas saisonale Magie in der Küche geschaffen.
Wie ich die fluffigsten und knusprigsten Bratkartoffeln gemacht habe – es ist einfach
Haben Sie jemals die gehackten Kartoffeln getrocknet, bevor Sie sie gekocht haben? (Bild: Molly Court/Newsquest) Martin sagte, dass Sie darauf achten sollten, die Kartoffeln „kurz abzutupfen“ mit etwas trockenem Küchenpapier oder Papiertüchern, um sie so trocken wie möglich zu bekommen, sobald sie gehackt sind.
Genau das habe ich getan, wie er empfahl, es hilft, Feuchtigkeit zu entfernen, „den Weg für eine extra knusprige Bratkartoffel mit dem himmlisch flauschigen Inneren zu ebnen“, da zu nasse Kartoffeln „nicht gut knusprig werden“.
Wissen Sie was? Er hatte völlig recht.
Ich habe diesen Schritt noch nie gemacht und ich bin mir ziemlich sicher, dass er der Schlüssel dazu war, sie so flauschig zu machen, wie ich es noch nie gesehen hatte, etwas, das ich bis diese Woche nicht erreicht hatte (egal wie viele Rezepte ich in der Vergangenheit befolgt habe).
Als Nächstes teilte Martin mit, dass obwohl einer der vielen Vorteile von Airfryern ist, dass sie weniger Öl als traditionelle Kochmethoden verwenden, sicherzustellen, dass Ihre Kartoffeln gleichmäßig mit einem Öl Ihrer Wahl bedeckt sind, „entscheidend“ ist, um diesen „perfekten“ Knusprigkeit zu erreichen.
Haben Sie keine Angst, eine großzügige Menge Öl zu verwenden – es macht einen großen Unterschied (Bild: Molly Court/Newsquest) Sie haben es wahrscheinlich schon erraten, aber Martin hatte wieder einmal recht.
Als ich in der Vergangenheit meinen Airfryer verwendet habe, war ich immer zögerlich, viel Öl zu verwenden, da sie es oft nicht brauchen, aber dieses Mal war ich mehr als großzügig, als es darum ging, meine gehackten Kartoffeln zu bedecken – Martin hatte definitiv mein Vertrauen.
Bevor ich den Airfryer einschaltete, würzte ich ihn auch mit Salz und Pfeffer.
Wenn Sie sich fragen, wie man das Öl am besten aufträgt, liegt es ganz bei Ihnen – Sie können es entweder sprühen oder träufeln.
Alles, was übrig blieb, war, sie etwa 20 Minuten lang kochen zu lassen – dann überprüfte ich sie kurz und beschloss, sie weitere 10 Minuten zu garen (insgesamt 30 Minuten).
Ist es billiger, mit einem Airfryer oder einem Ofen zu kochen?
Zur Referenz habe ich zwei mittelgroße Kartoffeln und eine kleine Kartoffel verwendet, was mehr als genug für zwei Personen war.
Als der Timer des Airfryers ausging, lief ich ehrlich gesagt in die Küche, da der Geruch zum Anbeißen gut war.
Zu meiner Überraschung fand ich meine Bratkartoffeln brutzelnd, golden und bereit, mit köstlich flauschigen Innenseiten geknuspert zu werden – was für himmlische kleine Kohlenhydratwolken.
Lieber Airfryer, es tut mir leid, dass ich jemals an dir gezweifelt habe.