Jure Susac, ein bosnischer Olivenbauer aus der westherzegowinischen Stadt Ljubuski, liefert seine Ernte während der Erntezeit am 29. Oktober 2022 zur Ölmühle in Capljina.
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Deoleo, Spaniens größter Olivenölproduzent und der weltweit größte, sagt, dass einer der herausforderndsten Momente in der Geschichte der Branche anscheinend zu Ende geht, und die Preise für das „flüssige Gold“ voraussichtlich in den kommenden Monaten fast halbiert werden.
Eine lang anhaltende Periode von klimabedingten extremen Wetterbedingungen und Dürren in Südeuropa hat in den letzten Jahren die Olivenernten stark beeinträchtigt und in einem schwindelerregenden Preisanstieg gipfelte, der Branchenveteranen und Verbraucher gleichermaßen schockierte.
Der Mangel an Olivenöl, einem Superfood der mediterranen Ernährung, brachte die Branche in den Krisenmodus, schürte Ängste vor Nahrungsmittelunsicherheit und löste sogar einen Anstieg von Diebstählen in spanischen Supermärkten aus.
Die Preise haben jedoch seitdem nachgelassen, da Branchenschätzungen auf deutlich verbesserte Ernten in der Saison 2024-2025 hinweisen, insbesondere in Schlüsselproduktionsländern wie Spanien, Griechenland und Tunesien.
„Obwohl es Fortschritte in Richtung Verbesserung gegeben hat, wäre es nicht ganz korrekt zu sagen, dass die Krise vorbei ist“, sagte Miguel Ángel Guzmán, Verkaufsdirektor bei Deoleo, CNBC per E-Mail.
„Wir erleben immer noch eine Phase der Spannung bei den Olivenölpreisen, insbesondere bei den hochwertigeren Ölen wie Extra Vergine“, so Guzmán und wies darauf hin, dass es noch einige Marktentwicklungen vor der Olivenernte für die Saison 2024-2025 gibt.
„Der Ausblick ist jedoch positiv für die kommenden Monate, da erwartet wird, dass sich der Markt zu stabilisieren beginnt und die Normalität allmählich wiederhergestellt wird, wenn die neue Ernte fortschreitet und das Angebot steigt“, fügte Guzmán hinzu.
‚Eine allmähliche Normalisierung‘
Deoleo, der Hersteller von bekannten Olivenölmarken wie Bertolli und Carbonell, bezeichnete eine perfekte Sturm von Herausforderungen als „einen der schwierigsten Momente in der Geschichte des Sektors“ im Sommer und forderte eine „tiefgreifende Transformation“ der Branche.
Die Preise für extra natives Olivenöl in Andalusien, Spanien, lagen am 6. November bei 6 Euro pro Kilogramm, so Expana, ein auf Landwirtschaft und Lebensmittel spezialisiertes Marktforschungsunternehmen. Das ist ein Rückgang von etwa 19% im Vergleich zum Vormonat und fast 35% unter dem Rekordhoch von 9,2 Euro im Januar.
Spanien ist für mehr als 40% der weltweiten Olivenölproduktion verantwortlich und damit ein globaler Referenzpunkt für Preise.
Eine Person hält am 21. Juni 2024 in Barcelona, Katalonien, Spanien, eine Flasche Olivenöl.
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„Der Rückgang der Preise am Ursprung wird voraussichtlich zwischen November, Dezember und Januar beginnen, vorausgesetzt, dass das Wetter und die Erntebedingungen in den kommenden Wochen stabil bleiben“, sagte Guzmán.
„Es sieht so aus, als ob bei normalem Verlauf, insbesondere wenn die Regenfälle weiterhin die Produktion begünstigen, wir einen Abwärtstrend der Preise im Jahr 2025 sehen könnten“, fügte er hinzu.
Deoleo sagte voraus, dass die Preise für Olivenöl auf rund 5 Euro pro Liter sinken werden, ein deutlicher Rückgang von Hochs von 9 bis 10 Euro, die in diesem Jahr in spanischen Supermärkten normal waren.
„Dieser Preis wäre in einem Kontext erhöhter Produktion angemessen, was die Marktspannungen mildern und eine allmähliche Normalisierung der Preise nach einer Zeit der Volatilität erleichtern würde“, sagte Guzmán.
‚Eine existenzielle Bedrohung für die Branche‘
Kyle Holland, Senior-Marktberichterstatter für Ölsaaten und Öle bei Expana, sagte, die meisten Branchenakteure seien „sehr, sehr pessimistisch“ in Bezug auf den Preisausblick.
„Die Produktionszahlen sind entscheidend. Für Spanien erwarten wir wahrscheinlich 1,3 Millionen metrische Tonnen, verglichen mit den 670.000 bis 680.000 metrischen Tonnen der letzten Saison, je nachdem, mit wem Sie sprechen, also fast das Doppelte.“
Neben Spanien sagte Holland von Expana voraus, dass es auch in Griechenland, Tunesien und der Türkei eine Rekordernte von Oliven geben werde, wobei auch die Qualität der Oliven „sehr gut“ zu sein scheint.
„Die meisten Leute sind sehr, sehr pessimistisch. Sie sehen nicht, wie die Preise angesichts des Angebots steigen können“, fügte er hinzu.
Ein Luftbild von landwirtschaftlichen Arbeitern, die die Trauben waschen, mit einer Mischung aus Wasser, Olivenöl und Kaliumkarbonat namens „Posata“, um sie heller aussehen zu lassen und vor den brennenden Sonnenstrahlen zu schützen, auf der Menemen-Ebene von Izmir, Türkei, am 27. August 2024.
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Guzmán von Deoleo sagte, dass zwei aufeinanderfolgende Jahre Dürre Besorgnis in der Branche geschürt haben, „die vor der Notwendigkeit steht, sich an eine zunehmend unsichere Zukunft aufgrund des Klimawandels anzupassen“.
Als Reaktion auf diese Herausforderung sagte Guzmán, dass der Olivenölsektor erhebliche Investitionen in neue landwirtschaftliche Technologien und die Entwicklung widerstandsfähigerer Olivensorten tätigt.
„Dies ist entscheidend, da der Klimawandel als existenzielle Bedrohung für die Branche identifiziert wurde“, fügte er hinzu.